开展厨师培训 提高学生食堂饭菜口感品质

开展厨师技能培训 

提升学生食堂饭菜口感品质

为了提高中小幼各级学校厨师的操作技能，培养他们的创新能力，2016年12月4日，教育局保健所特聘请张汉生、张国辉两位烹饪大师来我校对大口屯学区片的65名中小幼学校厨师进行了为期一天的培训。

本次培训采用理论与实际操作相结合的方法，培训过程中二位大师通过菜肴的制作，从常用调料香料的认识与处理；原材料的识别与处理；烹饪过程中火候的掌握以及最后菜肴的存放等多方面做了详细的讲解；而且二位大师亲自下厨，亲自指导，做出了色香味俱全的醋溜白菜、熘肝尖、木须肉、宫爆鸡丁四道学生常吃爱吃的佳肴；还亲自下厨指导，做了油酥手撕饼、九层肉饼等香脆可口的面食。

各校厨师对本次培训非常满意，从中学到了许多知识、技能、技巧，纷纷表示要求局保健所多召集组织几次这样的培训，进一步为全体师生“平安吃饱、健康吃好”提供了有效的保障。培训会上局保健所王丽云所长全程跟踪指导。

大口屯高中

2016、12、4